Chi Siamo
L.a. Chianina di Manieri srl, associata al Consorzio 5R sin dal 1986, oggi al Consorzio Vitellone Bianco Appenino Centrale,
garantisce la provenienza di ogni capo bovino macellato.
La timbratura, la certificazione e la tracciabilità, dei singoli capi,
sono il risultato di controlli:
• sull’identità del capo bovino
• sulle metodologie di allevamento
• sull’alimentazione dei bovini
• sull’impiego di sostanze consentite
• sulla macellazione
L.a. Chianina di Manieri garantisce che le proprie carni provengono esclusivamente da bovini di razza Chianina, allevati in piccole aziende agrarie di Val di Chiana, Val d’Orcia e Alta Maremma e sono macellati in proprio. Le caratteristiche genetiche della razza Chianina si traducono in carne molto magra, succulenta e consistente alla masticazione, il cui pregio è esaltato anche dal modo in cui vengono allevati gli animali. I nostri bovini tutelati dal Consorzio, vengono allevati secondo i tradizionali metodi delle aziende agricole che da secoli occupano i territori collinari dell’Italia centrale, in un ambiente naturale che stimola la crescita equilibrata del vitellone chianino.
